北京涼皮面漿沉淀池節省空間

鄭州昌隆機械設備有限公司帶你了解北京涼皮面漿沉淀池節省空間相關信息,等鍋內水開之后，將籠布平鋪在蒸架上，然后再舀上一勺面粉倒在籠布上，四下轉動一下，直至厚度均勻，然后放入鍋內蒸個2分鐘就可以出鍋了。這個籠布應選擇表面光滑的舊棉布，防止面粉蘸底。在蒸面皮的同時，在案板上要抹上層香油，等涼皮出鍋后，在涼皮上也抹一層，將涼皮平鋪在案板上，將面皮切成細條即可。面粉品質對涼皮就一點影響也沒有了嗎？也不盡然。質量好的面粉麩皮含量低，做的涼皮顏色會更白透亮一些；不同品種的小麥的直鏈淀粉和支鏈淀粉含量比例有很小的差異，因為直鏈和支鏈淀粉顆粒吸水糊化、冷卻凝固后的韌度也不一樣，所以面粉所用小麥品種對涼皮口感也是有輕微影響的。

北京涼皮面漿沉淀池節省空間,洗面團的時候定要多次洗，保證洗到后面水變清澈，這樣淀粉才能完全被洗出來。洗面的水要沉淀三個小時以上，淀粉才能沉淀好，時間短了蒸出來的涼皮會發粘不勁道。蒸涼皮定全程用大火，蓋上蓋子蒸的時候中途不要開蓋，開蓋鼓起來就是蒸熟了。涼皮的成分是小麥淀粉。高筋面粉的“高筋”二字含義是面粉中的面筋含量比較高，面筋含量高的結果就是一包面粉洗出的面筋多一些同時出產的涼皮會少一些（一包面粉就50斤，面筋多了淀粉肯定就少了），對涼皮口感是否筋道沒有任何影響。

涼皮制作首先先準備一個面皮鑼鑼（如果沒有，用大點的薄不銹鋼盆也行。）一口能盛下鑼鑼的鍋，往里加水，待水燒沸后。把鑼鑼內刷一層油，倒入面漿，搖勻（剛剛沒過底部為益）。放入沸水中，立即拿起再搖勻。后放入沸水中蓋上蓋子。等待2分鐘后，拿出，把鑼鑼放進水中一冷卻，這樣一張可口的涼皮就做好了。面漿沉好放掉多余水時，水留下的越少越好。盡量用沉漿池沉漿，沉漿效果快又好，漿池深度在公分深即可，夏天沉漿小時左右，冬季小時左右。夏天洗面、沉漿好在溫度較低的環境中進行，比如空調屋或冷庫。

沉淀池詳圖沉淀面漿很快,為解決全國涼皮、搟面皮生產大戶在大量洗面后如何自動存放、處理產生的大量洗面水的難題。鄭州昌隆機械設備在全國推出了大小多種型號的全自動不銹鋼沉淀池。該設備完全解決了面皮生產大戶在洗面過程中對產生的大量洗面水自動處理的難題。首先該設備及其減少空間。平方的空間就可以存放洗十袋到四十袋面所產生的面水。涼皮是大家都比較喜歡吃都食物，不管是什么季節都喜歡吃上一碗，春天吃你能解乏，秋天吃你能去濕，涼皮真可謂是四季皆宜、綠色食品，很多人想自己嘗試在家做涼皮，很多時候由于沉淀不到位做出都涼皮味道不佳，做涼皮需要沉淀多久？沉淀涼皮較佳時間是什么？